Pâte à Pizza (2)

Les Ingrédients pour la pâte à pizza (2)

  • 500 g (3 1/3 tasses) de farine blanche type Manitoba
  • 10 g (2 c. à soupe) de sel
  • 17 g de levure active (levure fraîche) ou levure du boulanger
  • 250 g (1  1/2 tasse) d’eau tiède
  • 60 g (50 ml) d’huile d’olive

La Recette de la pâte à pizza :

  • Dans un petit bol mélanger la levure + eau.
  • Dans le fond d’un bol déposer la farine:
  • Creuser le centre (appelé aussi fontaine).
  • Déposer le mélange de levure + eau ainsi que le reste des ingrédients.
  • Former une boule.
  • Pétrir 10 minutes.
  • Déposer dans le fond d’un saladier
  • Couvrir le tout avec un torchon humide
  • Laisser lever pendant 2 heures.
  • Chauffer le four à   260 degrés C.
  • Séparer la pâte en 4 parties égales.
  • Étirer la pâte à la main ou l’étaler à l’aide d’un petit rouleau jusqu’à ce qu’elle atteigne quelques millimètres d’épaisseur.
  • Étaler la sauce (même un peu sur la croûte) ,
  • Déposer le fromage (Mozzarella ou fromage mixte) et garnitures au goût  et cuire dans le four préchauffé pendant environ 6-7 minutes

Petit conseil: pour que la pâte ne colle pas à la pelle il faut ajouter beaucoup de farine sous celle-ci ainsi qu’à la pelle.Merci à  France pour cette recette

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La pâte à pizza

La pâte à pain est en fait la base de votre pâte à pizza, ce sont l’ajout d’un peu d’huile d’olive dans la préparation qui feront la différence.

Les Ingrédients pour la pâte à pizza

- 250 g de farine (complète ou non, de type 55 ou 65)
- une pincée de sel
- de l’eau tiède
- 10 g de levure de boulanger

Transformez votre pâte à pain en pâte à pizza :

- 2 cuillères à soupe d huile d olive
- quelques brins de romarins bien coupé ou des herbes de Provence (une ou deux pincées)

La Recette de la pâte à pizza :

  • Délayez la levure de boulanger et la moitie du sel dans un bol avec très peu d’eau, ajoutez un peu de farine, mélangez pour en faire une petites boule (le levain)
  • Laisser reposer (1 heure dans un endroit ni trop froid ni trop chaud) le temps que votre préparation lève. mettez votre bol dans un lieu chaud (surtout en hiver), recouvrez d’un peu de farine ou d’une serviette.
  • Une fois que votre boule à suffisamment levée, mélangez votre levain avec le reste de farine et ajoutez l’huile d’olive et le romarin. Mélangez et ajouté progressivement un peu d’eau tiède, pour obtenir une pâte ferme et qui ne colle pas. Continuez à pétrir, allez y de bon cÅ“ur, plus vous la pétrirez et plus votre pâte à pizza sera belle.
  • Lorsque vous avez une pâtes qui ne colle plus, laissez la reposez dans un endroit tiède, laissez la lever dans un saladier, recouvrez d’un peu de farine ou d’une serviette.
  • Si vous aimez le travail bien fait, n’hésitez pas à pétrir encore une fois votre pâte dès quelle aura levé et attendez un peu qu’elle lève à nouveau.

Voilà vous avez maintenant votre pâte à pizza, vous allez maintenant l’étaler.

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